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シェーブルタイプのチーズとは

シェーブルとはフランス語ですが、山羊という意味があります。その名前の通り、山羊のミルクで製造されたチーズがこのシェーブルタイプのチーズです。

牛のミルクで作られた他のチーズに比べると、マイナーなチーズですが、その歴史はとても古く、牛のミルクで作られたものよりも古いといわれています。

味わいはほんのりした酸味と山羊独特の風味がありますので、好みが分かれると思いますが、多くのファンがいるチーズです。

山羊独特の穏やかな味わいとミルクの濃厚な旨みを楽しんで見てください。このチーズにはシャビシュー・デュ・ポワトーやセル・シュル・シェール、ローヴ・デ・ガリッグなどがあります。

シェーブルは熟成によって味わいが変化し、それを楽しむことができますが、それもこのチーズの楽しみの1つでもありますね。

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