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ショーム

名前 ショーム
読み しょーむ
英語 Chaumes
タイプ ウォッシュ 原産地 フランス
原料乳    
 
 

ショームはフランスのベルヌ地方が原産のウォッシュタイプのチーズです。専門書によってはセミハードの製法を使って製造されているため、セミハードに分類されることもあります。

ただし、表面を洗うことから基本的にはウォッシュタイプとして分類されているようです。

ショームチーズはベルギー原産でアメリカやドイツなどで製造されているチーズ、リンバーガーの製造方法を真似て製造されたものがはじまりだったようです。

チーズ名と同じ社名のショーム社が製造しているチーズで、この会社の代表的な人気商品となっています。ウォッシュタイプではあまり見ない大型のチーズで、表面のチーズケーキ色とでもいいましょうか、薄いオレンジ色が印象に残ります。

ウォッシュタイプのチーズというと、その匂いが強烈な印象がありますが、ショームチーズの場合は塩水で洗っているために、それほど強烈な匂いはせず、味わいもやさしくてクリーミーなのが特徴です。

食べやすいですが、他のタイプのチーズに比べると、ウォッシュタイプならではの匂いと味わいのギャップも楽しめると思います。ウォッシュタイプがはじめてという方にもおすすめのチーズですね。

多少加熱させると風味も増して美味しくなると思います。ワインは赤ワインが合うと思いますし、コーヒーなどにもとても良く合います。