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エメンタール

名前 エメンタール
読み えめんたーる
英語 Emmental
タイプ ハード&セミハード 原産地 スイス
原料乳    
 
 

スイスのエメンタール地方原産のハードタイプのチーズ。

トムとジェリー仲良くけんかしな♪ で有名な「トムとジェリー」によく出てくる穴あき(チーズアイと呼ばれています)のチーズがこのエメンタールです。私が小さい頃、トムとジェリーを見て、チーズって穴があいてるんだ・・・と思ったのを覚えています。

アメリカの漫画にも登場するほどですから、世界的にも人気のチーズです。

勿論、スイスでも最も人気があるチーズです。よく知られているのはスイスではもう1つの人気チーズ、グリュイエールと一緒にして作られるチーズフォンデュ。もう美味しくてやめられない味わいです。

そんなエメンタールですが、その歴史も古く、12世紀までさかのぼります。また、世界でも一番大きなチーズとしても知られており、大量の牛乳を使って製造されます。大きなものではなんと100キロにもなるほど。スイスではチーズの王様と呼ばれるのも納得ですね。

食べ方ですが、やはりチーズフォンデュには欠かせないチーズ。加熱することでその風味が増し、旨みが倍増するのです。しかし、そのまま食べても美味しく、むしろその方が良いという人もいるでしょう。

ほんのり甘く、さらりとした味わいはどんな料理とも相性が良く、ワインでは白ワインとは特に相性が良いと思います。日本であれば、吟醸酒などさっぱりとした味わいのお酒が合いそうですね。

塩分も少なめなのでそのまま食べても美味しいです。小さく切ったり、スライスしたエメンタールを少しづつ食べながらお酒を一杯いただく・・・なんて贅沢な喜びですね。