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コンテ

名前 コンテ
読み こんて
英語 Comte
タイプ ハード&セミハード 原産地 フランス
原料乳    
 
 

フランスのコンテ地方が原産のハードタイプのチーズです。フランスでは大人気のチーズで、日本でも人気が高まってきました。

フランスでの生産量も多く、まさにフランス国民に愛されてきたチーズです。コンテ地方が原産で、長い熟成期間を経て味わいが増します。

コンテの熟成期間は規定によれば製造から4ヶ月となります。さらに熟成させ、6ヶ月が経ったものをコンテ・エクストラと呼ばれます。それから、1年以上熟成させたものはヴュー・コンテなどと呼ばれることもありますが、熟成を経て豊かな風味が楽しめます。(12ヶ月以上熟成させると、アミノ酸の結晶が見られます。)

味わいはクセが少なく飽きのこない味です。さらにナッツのような香ばしい香りがあります。また、濃厚なミルクの味わいも加わり、深いコクもあります。また、加熱することでその香りがさらに豊かになり楽しめますので是非試して見てください。

そのナッツのような香りは一度食べるとやめられなくなる人もいるほど人気です。コンテを使ったチーズフォンデュも非常に美味しいのでおすすめです。

ワインとの相性もいいですが、ビールや日本酒のおつまみとしても美味しいです。

フランスでは庶民派のチーズといってもいいほど、親しまれた味わい、是非楽しんでください。