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フロマージュ・ブラン

名前 フロマージュ・ブラン
読み ふろまーじゅ・ぶらん
英語 Fromage Blanc
タイプ フレッシュ 原産地 フランス
原料乳    
 
 

フロマージュ・ブランはフランスが原産のフレッシュタイプのチーズです。フロマージュ・ブランは味わいにクセがないチーズでフランスでは子供のおやつとしてだけでなく、離乳食としても利用されるほどです。

フロマージュとは、フランス語でチーズという意味。ブランは白いという意味ですから、直訳すると白いチーズ・・・となります。熟成させず、その新鮮さを楽しむチーズでどちらかというとチーズというよりもヨーグルトのように見えますね。

ただ、ヨーグルトに比べると、酸味が強く、味わいもクリーミーで濃厚なのが特徴です。ただ、口の中に残るような濃厚さというよりは、さっぱりした濃厚さ・・・とでも言えばいいでしょうか。

ちょっとしたデザートとしても最高のチーズです。フロマージュ・ブランの上にいちごのジャムをかけたり、フルーツなどをトッピングして楽しむのもいいと思いますし、はちみつなどを加えても美味しくいただけます。

フロマージュ・ブランにも実は2つのタイプがあり、1つはバチュと呼ばれるタイプ。クリーミーな味わいが特徴でこちらのタイプの方が好まれるようです。もう1つはカンパーニュと呼ばれるタイプです。

栄養も高く、フランスでは老人から赤ちゃんまでが食べるチーズ、お菓子作りなどにも利用されることもあります。

そんな話をしていたら、フロマージュ・ブランが食べたくなってきましたね(笑)