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サムソー

名前 サムソー
読み さむそー
英語 Samsoe
タイプ ハード&セミハード 原産地 デンマーク
原料乳    
 
 

サムソーはデンマークのユトランド半島が原産のセミハードタイプのチーズです。デンマークではマリボーと共に代表的なチーズと言えるでしょう。

デンマークのチーズといってもいまいち、しっくりこないなぁという人もいるかも知れませんがん、デンマークはもともとチーズの生産が盛んな国として知られています。

サムソーのはじまりは19世紀にデンマーク王がスイスからチーズ製造の技術者を呼んで作ってもらったことだったといわれています。そして、スイスの人気チーズ、グリュイエールに似たチーズ、サムソーができあがりました。

グリュイエールは長期熟成によって旨みを閉じ込めたチーズであるのに対して、サムソーチーズの方は、やさしい口当たりでくせがない味わいとなっています。そんな味わいを利用して、ピザなどにも使われます。また、サンドイッチにはさんでもとっても美味しくいただけます。

軽やかな味わいなので、白ワインや香りの高い赤ワインなどに合わせても美味しくいただけます。

そのまま食べてもくせがなく、やわらかい味わいなのですが、加熱することで旨みがぐっと増しますので、ピザに加えたり色々と工夫してみるのも楽しいですよ。トーストにのせてチン!とすれば、ええ〜というほど旨みが増したりしますので。

また、値段的にもリーズナブルなのもうれしいですよね。