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エダム

名前 エダム
読み えだむ
英語 Edam
タイプ ハード&セミハード 原産地 オランダ
原料乳    
 
 

エダムはオランダ北部のエダム地方が原産のハードタイプのチーズです。オランダではゴーダと共に人気のチーズで、世界中で愛されています。

日本で見るエダムは赤玉と呼ばれるように赤いワックスでコーティングされていますがオランダでは黄色のワックスでコーティングされています。

エダムは、脂肪が少なめでダイエットにもいいということで人気のチーズですね。また、お菓子などにも利用されることがあります。製法としては、フランスのミモレットにも似ています。もっとも、ミモレットはエダムを真似て作り出されたといわれていますので当たり前といえば当たり前ですが。

味わいはほのかな酸味の中にもやわらかい味わいが特徴で、日本でも人気のチーズです。粉チーズとしてパスタに加えても美味しくいただけます。ほのかに感じるバターの風味が好きだという人も多いですね。

ワインとの相性も良いですし、日本酒であれば、吟醸酒などのようにさっぱりした味わいのお酒が合うと思います。

ワインと一緒にエダムの粉シーズをたっぷり使ったパスタを食べる・・・というのも最高の贅沢だと思いますね。